Fűszeres tarhonyás egytálétel

Újabb pofonegyszerű, rohanva-főzős hétköznapokra való étel.

Amire szükséged lesz:
fél zacsi tönköly tarhonya (asszem 500 grammos)
fél zacsi sárga felesborsó (500 grammos)
fél zacsi lencse (500 grammos)
1 fej vöröshagyma
jó sok fűszer: só, bors, paprika, leveskocka, magyaros fűszerkeverék

Elkészítés:
Először csinálj egy alaplevet: víz, fél-1 leveskocka, sok só, bors és paprika, magyaros cucc is bele. Felforralod, közben apróra vágod a hagymát, majd ha forr a víz, beleteszed a lencsével és felesborsóval együtt. Dobsz mellé pici szódabikarbónát (kb. 1-2 tesákanálnyit, csak óvatosan, mert baromira habzani fog ha sokat teszel bele) - ezzel kapcsolatban pozitív tapasztalatról számolnék be, ugyanis tényleg csodát művel. Eddig nem volt összehasonlítási alapom, mert mindig úgy főztem hüvelyeseket, hogy előtte áztattam őket egy éjszakát (szódabikarbónás vízben), de mindig utáltam, hogy előző nap el kell döntenem ha ilyet akarok enni - és az ember ugye ritkán tudja előző nap, hogy éppen mit kívánna enni másnap...:) Tegnap meg spontán kitaláltam hogy ilyet ennék, és azt mondtam, ám legyen! Most kipróbálom mennyi idő alatt főnek meg áztatás nélkül. Nekiveselkedtem, és hát mit mondjak, elég lassan puhultak valóban. Majd eszembe jutott a szódabikarbóna. Hát mondom, hoppá! Bele vele! Szóval tettem bele, és láss csodát, 10 percen belül megfőtt a cucc. Szóval ez a "szódabika" tényleg nagyon zsír...:) Bár majd ha a csicseriborsóval is csodát tesz, ezt akkor jelenthetem ki teljes bizonyossággal. De visszatérve a kajához, ott főzöd a cuccot, öntözgeted utána a vizet meg pakolgatod bele a fűszereket ha szükséges, közben pedig egy másik edényben a tarhonyát kis olajon megpirítod, leöntöd vízzel, és lefedve nagyon kis lángon vagy akár láng nélkül hagyod duzzadni. A felesborsós cucc akkor van kész, ha nagyjából puhák a hüvelyesek - én nem szeretem ha szét van főve szóval egy icipicicit "rágcsisra" hagytam - , és maradt rajta némi lé. Ekkor hozzákevered a tarhonyát, és kész is.

Teljes kiőrlésű lepény gabonával és hüvelyesekkel

Tegnapelőtti "ételkölteményem". Kép nincs. És nem is lesz. Bocs, megettük mielőtt szereztünk volna muníciót a fényképezőgépbe... :) :) :)

Amit használtam hozzá:
kb. 1-1 marék (vagy ha úgy tetszik olyan fél csészényi) az alábbiakból:
árpagyöngy
hajdina
zöld felesborsó
sárga felesborsó
lencse (én ebből is több színűt használtam, vöröset és zöldet)
teljes kiőrlésű liszt (kb. 1 csészényi)
garam massala
citromlé
tetszés szerinti egyéb fűszer

A hüvelyeseket és a gabonákat beáztattam. (Általában egy éjszakára szoktam de most csak aznap találtam ki hogy ez lesz, úgyhogy így csak néhány órát ázott, de elég volt ahhoz hogy ne kelljen órákig főznöm.) Majd ugyanabban a vízben feltettem főni, hozzáadva egy kis szódabikarbónát. Puhára főztem, majd leszűrtem. A lisztből vízzel kevertem egy jó sűrű palacsintatésztát - nekem volt otthon egy fél doboz maradék zabtejszínem, beletettem azt is, de így természetesen vízből kevesebbet tettem bele mint egyébként szoktam. Kis olajat is tettem bele, jól teletoltam garam massalával, citromlével, fokhagymával és sóval, borssal, meg azt hiszem valamilyen dm-es zöldséges ételízesítőből is tettem bele. Majd fogtam magam és összekevertem mindent, majd beleterítettem egy vékonyan kiolajozott tepsibe. Megsütöttem szép barnára. Kész.

Íme itt a következő. Ez egy tipikus "kényszerszülte" recept - ilyeneket fogtok nálam gyakran találni - ami egyszerűen csak azért találtatott ki, mert volt néhány felhasználásra váró hozzávalóm a hűtőben, nevezetesen a múltkori kajából maradt ricotta és zabtejszín, plusz múltkor csináltam egy hasonló dolgot - azt is muszájból találtam ki egyébként :D - rizzsel meg csak tejszínnel, és a párom a napokban emlegette, hogy az milyen finom volt, úgyhogy a lencse meg a csicseriborsó azért került bele, mert annak is az volt az alapja. A méricskélés most sem volt erős oldalam, úgyhogy bocs mindenkitől, de más módját választottam az arányok megadásának, remélem így is jó lesz ez még.

Szóval a hozzávalók a következők:
1/2 doboz ricotta (125 g)
2-3 ek. zabtejszín
1/2-1 bögre csicseriborsó
1-1 1/2 bögre lencse (én most vegyesen használtam vöröset és zöldet)
3 közepes burgonya
2-3 kisebb fej vöröshagyma
só
fokhagymasó
garam massala
esetleg 1/2-1 citrom leve

A csicserit és a lencsét előző nap beáztatod - a csicseriborsót szódabikarbónás vízben, így hamarabb fő - , majd felteszed a csicserit főni - szintén teszel a vízbe egy kis szódabikarbónát. Főzöd egy negyed-fél órát, majd egy másik tálban felteszed a lencsét is, pici vízzel, épphogy csak ellepje, teszel bele kis garam massalát, sót, fokhagymasót és főzni kezded. Amíg ezek főnek, felvágod kockákra a meghámozott burgonyát, és csíkokra a hagymákat, majd hozzáadod ezeket is a lencséhez, utánaöntöd a vizet - természetesen akkor utána is fűszerezel - , és puhára főzöd az egészet. (Jó, ha egy kevés víz marad rajta, hogy higítsa a szószt). Közben a csicseri is elkészül nagy valószínűséggel, de ha nem akkor értelemszerűen azt is addig főzöd, míg puha lesz, majd hozzákevered a többihez. Elkészíted a szószt. A ricottát és a tejszínt tűz fölött összekevered, teszel ebbe is ízlés szerint garam massalát, sót, fokhagymasót, esetleg citromlevet, ha pikánsra szeretnéd, majd az egészet hozzákevered a lencsés cucchoz. Picit összerottyanthatod esetleg, majd tálalod.