Ezt még tegnapelőtt csináltam, és bevallom, nem a saját fejemből pattant ki, én is úgy olvastam valahol. Ez is végtelenül egyszerű, ámde annál ötletesebb étel. Csupán annyi a lényege, hogy fogsz egy adag kölest - én olyan fél zacskóval tettem bele körülbelül - , és megfőzöd. (Kb. másfélszeres mennyiségű forró vízben, néhány percig, kóstolgasd, érezni fogod mikor jó - akkor amikor puha...:)) Picit hagyod hűlni, majd fogsz egy kiolajozott sütőlapot, és beleteríted, kb. fél centi vékonyan. Kész a "tészta", amit tetszőleges feltéttel megpakolhatsz - én először megkentem fokhagymás olajjal (sajnos olíva nem volt itthon de azzal lenne az igazi), majd rákentem a múltkorról maradt salsát, raktam rá vegyesen zöldségeket és a tetejére mozzarellát. Betoltam a sütőbe, majd amikor megbarnult a sajt, kivettem. Jó étvágyat!

Több dolog is volt a napokban amikről szerettem volna egy-egy bejegyzést írni, de amint láthatjátok, átszerkesztettem teljesen a blogot, szóval ezeket nem volt még időm feltenni. Úgyhogy most minden egyszerre jön, jó szórakozást hozzá!:)

Itt az első, ami tényleg nagyon egyszerű, inkább csak ötletadásnak szánom azoknak, akik nagyon tanácstalanok egy életmódváltás kezdeti időszakában. Így rövid és lényegretörő leszek, mert már a címből sejti mindenki szerintem, hogy hogy kell csinálni...:)

Tehát: készítesz egy pörköltet, a hagyományos módon: hagyma dinsztel, paprika rá, só, bors, fokhagyma, majd nem húst teszel hozzá, hanem tetszőleges zöldségeket - a képen zöldborsó, kukorica, zöldhüvelyű zöldbab, karfiol, és piros húsú kaliforniai paprika keveréke látható, kb. 2-3 csészényi, ez olyan 3 adagra lett elég. Felöntöd vízzel, majd puhára párolod. A tarhonyát kis olajon megpirítod, felöntöd másfél-kétszeres mennyiségű vízzel, majd nagyon pici lángon megfőzöd, néha megkeverve - ebből egy fél zacskóval tettem bele, 250 grammos volt ha jól emlékszem. Ha kész, én össze szoktam keverni, de ki ahogy szereti. Jó étvágyat!:)

Hamis zöldséges "omlett"

Régóta foglalkoztat a csicseriborsóliszt, mint a tojás alternatívája bizonyos ételekben - amit nem én találtam ki, hanem több receptet is olvastam már, amiben omlett- vagy rántottaszerű dolgokat készítenek belőle - , csakhogy mindegyik receptben volt valami ami nekem nem tetszett, vagy nem ehetem/eszem meg. Így jó ideje kísérletezgetek már vele, hogy hogy lehetne a csicseriborsólisztből készült masszát keményre sütni, de ezidáig arra jutottam, hogy sehogy. Nekem legalábbis mindig szétesett, csak úgy sikerült belőle szilárd lepényeket sütnöm, ha kevertem hozzá még valamit. Szóval így tettem most is. (De nem adom fel, nem tettem le róla, hogy egyszer sütök még olyat is amiben nincs más...:)) Így hát a spontán recept a következő lett végül (kép holnap lesz :)):

Hozzávalók (kb. 4 személyes adaghoz):
Ezekből kb. fél-1 bögrével raktam bele:
csicseriborsóliszt
durumliszt
kukoricadara
reszelt mozzarella (kb. 10 dkg)
2 pohár natúr joghurt
tetszés szerinti zöldségek (mindegyikből 1-másfél maréknyi, én most vöröshagyma, lilahagyma és sárgarépa csíkokat, illetve kukoricát, cukorborsót és sárgahüvelyű zöldbabot tettem bele)

Elkészítés:

A zöldségeket valamilyen zsiradékban nagyjából megpárolod/sütöd (úgy jó ha még éppen roppanós). Egy jó tipp teljesen kezdőknek, amit én is még csak nemrég alkalmazok: a zsiradékba szoktam tenni a fűszert, akkor valahogy sokkal jobban eloszlik a zöldségeken (most éppen grillt tettem bele, jó sokat). A többi hozzávalóból kikevered a masszát, teszel ebbe is fűszert (én ebbe már csak fokhagymasót és sót tettem mert a zöldségnek elég íze volt - ennek az állaga akkor jó,, ha mondjuk olyan főzelék sűrűségű, szóval addig korrigáld a mennyiségeket amíg ezt el nem éred :)), majd ráöntöd a zöldségekre, mielőtt még szilárdulni kezdene gyorsan összekevered, hogy jól elvegyüljön benne a zöldség, majd szép aranybarnára sütöd. Erre az egyik módszer, ha teflonserpenyőben sütöd, ekkor viszont célszerű megfordítani ahhoz hogy jól átsüljön, ami ha nagy átmérőjű serpenyőt használsz, nem egy egyszerű művelet, mert könnyen széteshet közben. Így sokkal egyszerűbb az - úgyhogy páromnak a második adagot már én is így készítettem - , ha sütőben sütöd. Ekkor nem szükséges megfordítani sem, ha úgy oszlatod el a tepsiben, hogy ne legyen túl vastag. (Mondjuk olyan fél-1 centi vastagságú az szerintem jó.) Nekem finomabb lett ennek a végeredménye, mint amit serpenyőben sütöttem, arról nem beszélve hogy kényelmesebb...jó étvágyat hozzá!

Íme az első említésre méltó alkotásom amióta nekikezdtem a blogolásnak. Hozzátenném, hogy mivel még tapasztalatlan blogoló vagyok, a mennyiségeket itt sajnos nem tudom pontosan megadni, abból a banális okból, hogy elfelejtettem lemérni...:) Szóval aki nem szereti a nem pontos mennyiségeket az most ezt ne próbálja ki, de a jövőben majd nem felejtem ki a mérési műveletet...:D

A következőket használtam hozzá (2 személyre):
fél doboz ricotta (125 g)
3-4 ek zabtejszín
kb. 5 dkg reszelt mozzarella (én füstöltet használtam, nagyon feldobja)
8-10 dkg zöldborsó
8- 10 dkg zöldbab

8-10 dkg durumliszt (kb. annyi, hogy olyan 10-12 batyu legyen belőle)

Így készül:

Előmelegíted a sütőt. A zöldségeket felteszed párolódni - vagy főni ha főzni szoktad. A lisztet összekevered kis sóval és annyi vízzel, hogy kemény, de rugalmas tésztát kapj. (Mehet bele kicsi olaj is esetleg, de akkor kevesebb a víz mert az is folyadék ugye...) Kicsit félreteszed, amíg megcsinálod a tölteléket. A ricottát és a zabtejszínt felmelegíted és simára kevered. Belekevered a mozzarellát, tetszés szerint ízesíted, majd ha készek a zöldségek, azokat is belekevered. A tésztából kis golyókat tépkedsz, olyan diónyi nagyságúakat kb., és egyenként kinyújtod őket minél vékonyabb négyzetekre - de nem átlátszóra azért - , majd a közepébe beletöltesz néhány teáskanálnyi tölteléket, és behajtod a széleket, úgy, hogy kis batyukat kapj. (Páromnak ugyanezt már tekercsekben csináltam meg pár órával később, szóval az is egy variáció esetleg ha az jobban tetszik valakinek.) Egy kiolajozott tepsibe teszed a csomagocskákat, és addig sütöd, amíg kicsit megbarnulnak.